Paso a paso: Pastel de Red Velvet
Capas de Red Velvet, CremOlé y frutos rojos para continuar celebrando a mamá con una presentación especial.
Ingredientes para el batido
- Mix Red Velvet Pro A 1 kg
- CremOlé Lácteo 450 g
- Dreamfruit Frutos del Bosque 250 g
- Huevo líquido 350 g
- Agua 300 g
- Aceite 300 g
El montaje estable y una decoración con volumen convierten cada capa en parte de la experiencia.
Preparación paso a paso
Batir Mezcla
Con la paleta mezclar huevo, agua y aceite con el Mix Red Velvet durante 1 minuto en velocidad baja. Raspar el fondo y seguir batiendo en velocidad media por 9 minutos.
Horneado
Extendemos batido en charola y horneamos a 180° por 25 minutos aproximadamente.
Formado de Bizcocho
Cortar 3 bizcochos de la plancha de Red Velvet, nivela cada pan para que queden planos y parejos.
Montar Crema
Montar el CremOlé Lácteo. Debe tener consistencia estable para que los puntos no se aplasten.
Relleno
Pon un poco de CremOlé en la base para fijar el pastel. Coloca el primer disco de Red Velvet sobre una base. Con manga pastelera y duya redonda grande, coloca puntos alrededor de toda la orilla. Después rellena el centro con más CremOlé. Repite el proceso en la siguiente capa. En la última capa, haz una corona de puntos grandes de betún en la orilla y puntos pequeños en medio para colocar fruta arriba.
Decoración
Espolvorear migas finas de pan Red Velvet sobre el betún superior. En el centro acomoda mitades de fresas, frambuesas y blueberries. Colócalas con volumen, no completamente planas. Úntale Dreamglaze manzana verde a las frutas.
Imagen genérica para dar forma a la vista previa de la receta.
