Paso a paso: Reina de Durazno
Una preparación fresca y primaveral que combina bizcocho, gelée de durazno y una cobertura cremosa.
Ingredientes
- Mantequilla Asturias en Placa 1 kg
- Agua 550 mililitros
- Sal 7 g
- Harina de Trigo 1.2 kg
- Dreamfruit Frutos del Bosque 250 g
Capas definidas, temperatura controlada y un montaje limpio dan forma a un postre ligero y elegante.
Preparación paso a paso
Batir Mezcla
Agregamos ingredientes y batimos con globo a velocidad alta por 12 min.
Horneado
Extendemos el batido en charola y horneamos a 180 °C por 30 min. aprox.
Gelée de Duraznos
Licuar mitades de duraznos en almíbar Asturias y revolver con 20 gr de grenetina. Vaciar en molde circular y refrigerar por 30 min.
Formado de Bizcocho
Sacamos bizcocho, dejamos enfriar, se retira de charola y se cortan 2 mamones con un molde circular.
Montar Crema
Batir CremOlé lácteo a velocidad media entre 10 y 12 min.
Relleno y Decorado
Colocar CremOlé sobre la primera capa de bizcocho, extender y colocar Gelée de Durazno, seguido de una capa más de CremOlé, y finalizando con la última capa de bizcocho. Cubrimos las capas con CremOlé, retirando los excedentes y dando forma. Decorar con almendra y duraznos fileteados, abrillantar con Dreamglaze Natural.
Imagen genérica para dar forma a la vista previa de la receta.
